⊗ man nehme... ⊗

für vier brauchen wir:

8 eigelb
4 el zucker
150 ml marsala
frische erdbeeren

so wirds was:

wir schlagen die eigelb mit dem zucker im heissen wasserbad schaumig. obacht: die masse darf auf keinen fall bis zum siedepunkt erhitzt werden!
während des schlagens geben wir ganz langsam den marsala dazu.
in schalen mit erdbeeren dekoriert sofort servieren.



anstelle von marsala, kann als eine abwandlung auch amaretto genommen werden.